Анальное измерение температуры





Методы определения органолептических и физических показателей. Fish, non анальное измерение температуры objects and products from them. Methods of sensory and physical characteristics identification. Цели, основные принципы и основной порядок проведения работ по межгосударственной стандартизации установлены ГОСТ 1.

Анальное измерение температуры

Основные положения" и ГОСТ 1. Стандарты межгосударственные, правила и рекомендации по межгосударственной стандартизации. Порядок разработки, применения, обновления и отмены".

Анальное измерение температуры

Сокращенное наименование национального органа по стандартизации. Федеральное агентство по техническому регулированию и метрологии. Информация о введении в действие прекращении действия настоящего стандарта публикуется в указателе "Национальные стандарты". Информация об изменениях анальное измерение температуры настоящему стандарту публикуется в указателе каталоге "Национальные стандарты", а текст изменений - в информационных указателях "Национальные стандарты".

Анальное измерение температуры

В случае пересмотра или отмены настоящего стандарта соответствующая информация будет опубликована в информационном анальное измерение температуры "Национальные стандарты". Настоящий стандарт распространяется на рыбу, нерыбные объекты и продукцию из них далее - продукция и устанавливает методы определения анальное измерение температуры и физических показателей.

Настоящий стандарт не распространяется на консервы и пресервы, сухие супы, водоросли, морские травы и продукцию, вырабатываемую из них, кроме кулинарных изделий, а также на кожевенное, меховое и техническое сырье из водных млекопитающих. Настоящий стандарт применяют совместно с ГОСТ в части определения органолептических и физических показателей. В настоящем стандарте использованы нормативные ссылки на следующие межгосударственные стандарты: Общие требования к организации и методам контроля качества".

ГОСТ Мясорубки бытовые. Технические условия ГОСТ Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Общие технические требования и методы испытаний ГОСТ Посуда и оборудование лабораторные стеклянные. ГОСТ Посуда хозяйственная стальная эмалированная. Общие технические требования ГОСТ Холодильники и морозильники бытовые электрические компрессионные параметрического ряда.

ГОСТ Термометры жидкостные стеклянные. Общие требования и методы контроля. ГОСТ Весы для статического взвешивания. ГОСТ Рыба, нерыбные объекты и продукция из. Правила приемки и методы отбора проб Примечание - При пользовании настоящим стандартом целесообразно проверить действие ссылочных стандартов в информационной системе анальное измерение температуры пользования - на официальном сайте Федерального агентства по техническому регулированию и метрологии в сети Интернет или по ежегодно издаваемому информационному указателю "Национальные стандарты", который опубликован по состоянию на 1 января текущего года, и по соответствующим ежемесячно издаваемым информационным указателям, опубликованным в текущем году.

Если ссылочный стандарт заменен изменен анальное измерение температуры, то при пользовании анальное измерение температуры стандартом следует руководствоваться заменяющим измененным стандартом. Если ссылочный стандарт отменен без замены, то положение, в котором дана ссылка на него, применяется в части, не затрагивающей эту ссылку.

Анальное измерение температуры

Планировка помещения должна обеспечивать рациональное использование производственных площадей и правильное расположение оборудования инвентаря. Стены помещения и оборудование должны быть белого цвета или светлых пастельных анальное измерение температуры.

Освещенность помещения должна быть не менее лк, рабочих мест - не менее лк. Признаками размораживания продукции могут быть: При необходимости допускается количество единиц продукции в потребительской таре увеличивать, но не более чем в два раза.

У рыб разрез делают в наиболее мясистой части. Для определения пожелтения, проникшего в толщу мяса, на рыбе делают поперечные анальное измерение температуры.

Пожелтение, связанное с окислением, сопровождается появлением запаха окислившегося жира. В спорных случаях для охлажденной, подмороженной и мороженой рыбы проводят пробную варку в соответствии с 6. У правильно обескровленной рыбы на разрезе должна быть четко видна граница светлого и темного мяса. Цвет мяса других обескровленных видов рыб на разрезе должен соответствовать требованиям нормативных и технических документов.

Цвет зернистой, пробойной икры в бочках, полимерных ведрах и контейнерах определяют одновременно с определением запаха и вкуса просмотром части икорной анальное измерение температуры. Степень наполнения желудка рыбы пищей определяют визуально после разрезания брюшка извлечения внутренностей, оценивая по количеству пищи в желудке в баллах: Наличие посторонних примесей в продукции определяют одновременно анальное измерение температуры определением внешнего вида, цвета и вкуса.

Консистенцию мороженых и подмороженных рыбы и нерыбных объектов, определяют после размораживания в соответствии с 5. Анальное измерение температуры спорных случаях консистенцию продукции, кроме фарша, ястыков икры, печени, сердец, определяют надавливанием на мышечную ткань поперечного разреза, сделанного в наиболее мясистой части. Одновременно с этим осматривают на поверхности разреза структуру мышечной ткани.

Анальное измерение температуры

В спорных случаях консистенцию мороженого фарша определяют следующим способом: Шарики опускают в кипящую воду и варят в течение 10 мин при слабом кипении. По окончании варки все шарики должны сохранять форму. В спорных случаях определение консистенции многокомпонентных кулинарных изделий проводят по каждому компоненту продукции отдельно.

В спорных случаях запах определяют пробной варкой анальное измерение температуры соответствии с 6. Нож или шпильку вводят в наиболее мясистую часть между спинным плавником и приголовком, вблизи анального отверстия со стороны брюшка по направлению к позвоночнику, во внутренности через анальное отверстие, в места ранений и наружных повреждений, в разные участки или места надлома мороженых блоков или брикетов. Запах определяют на поверхности вынутого ножа или шпильки.

Нож или шпильку предварительно нагревают от 1 до 2 мин погружением в горячую воду. После каждой пробы шпильку оскабливают или заменяют новой, нож промывают. Допускается запах мелкой рыбы-сырца и охлажденной определять по запаху поверхностной слизи или сразу после сильного сжатия или частичного раздавливания в руке нескольких рыб. Рыбу и анальное измерение температуры объекты промывают, разделывают, при необходимости удаляя внутренности, крупные экземпляры нарезают на анальное измерение температуры.

Исследуемые образцы варят до готовности в упаковке или без нее, предпочтительно на пару или в несоленой воде, не содержащей постороннего запаха и привкуса, при слабом кипении.

Соотношение продукции и воды при варке в воде 1: Пробная варка двухстворчатых моллюсков проводится в створках на пару или в воде до раскрытия створок и сворачивания мяса в комочек. Варку на пару проводят с использованием пароварки, в которую предварительно помещают образцы продукции, завернутые в алюминиевую фольгу.

При варке образцов продукции в воде в упаковке их предварительно помещают в пакет из полимерных материалов, предназначенных для этих целей, и укупоривают. Во время варки или после ее окончания определяют запах пара, бульона и отваренной продукции. Отваренную продукцию выкладывают на тарелку, отделяя от бульона, и определяют запах продукции и бульона в горячем виде.

Запах определяют анальное измерение температуры поверхности вынутой шпильки. После каждой пробы шпильку оскабливают или заменяют новой. Запах сушеной мелкой рыбы определяют также после сильного сжатия и частичного раздавливания в горсти нескольких рыб. Запах икры икорной продукции, упакованной в банки и другую потребительскую тару массой нетто г и менее, определяют во всем содержимом тары.

Запах зернистой и пробойной икры, упакованной в бочки, полиэтиленовые ведра или анальное измерение температуры, определяют при поднятии икры лопаткой со дна на полную высоту тары до образования в анальное измерение температуры тары щели-воронки, после чего быстро определяют запах анальное измерение температуры образовавшемся отверстии.

Запах ястычной икры определяют на поверхности и внутри ястыка при его разрезании.

Анальное измерение температуры

Запах икры икорных продуктов определяют одновременно с определением вкуса. Вкус замороженной или подмороженной продукции из рыбы и нерыбных объектов, предназначенной к употреблению без тепловой обработки, определяют после подготовки в соответствии с 5.

анальное измерение температуры

Анальное измерение температуры

Определение состояния внутренней поверхности металлических банок проводят непосредственно после анальное измерение температуры из них продукции. Затем банки и крышки моют, высушивают и повторно тщательно осматривают, отмечая наличие и степень распространенности темных или ржавых пятен, наплывов припоя внутри банки, состояние и сохранность лакового или эмалевого покрытия и продольного шва. Взвешивание продукции проводят с погрешностью, г, не более: Толщину боковника измеряют штангенциркулем в наиболее тонкой анальное измерение температуры части с отступлением от края на 1,5 см в сторону увеличения толщины.

Общую площадь глубокого обезвоживания в объеме выборки вычисляют, суммируя площади всех дефектных участков. Вычисления проводят до первого десятичного знака.

Анальное измерение температуры

анальное измерение температуры Результат округляют до целого числа. Срывы кожи измеряют по площади, для чего их вписывают в прямоугольник и определяют его площадь в квадратных сантиметрах. При длине прямоугольника, равной 0,2 см и менее, срыв кожи измеряют как порез или трещину. Порезы, трещины и срывы кожи измеряют по длине анальное измерение температуры в сантиметрах.

Определение крупности помола кормовой муки - по ГОСТ Определение размера металлопримесей в кормовой анальное измерение температуры муке - по ГОСТ Определение соотношения отдельных частей продукта массовой доли составных частей проводят по ГОСТ Определение величины вакуума в банках с икрой - по ГОСТ Определение относительной плотности жира пикнометром анальное измерение температуры по ГОСТ Определение прозрачности и растворимости гидролизатов - по ГОСТ Определение растворимости концентрата бульонных кубиков, таблеток - по ГОСТ Определение массовой доли воды - по ГОСТ Определение плотного остатка в жемчужном пате - по ГОСТ Определение растворимости белка в воде - по ГОСТ Определение температуры плавления спермацета - по ГОСТ Методы анализа, маркировка, упаковка: Текст документа Статус Сканер копия.

Методы определения органолептических и физических показателей Название документа: Методы определения органолептических и физических показателей Номер документа: Стандартинформ, год Дата принятия: Данный документ представлен в формате djvu.



Интересное видео:

Copyright © 2018 seofaq.info